Matusalem Añejo je rafinovaným rumem s nezaměnitelným charakterem, na jehož výrobu v Monte Plata dohlíží master blenderka Cynthia Vargas, tedy jedna z mála žen, která takovouto pozici zastává. Matusalem Añejo je rumem bez udání stáří, který vedle vůně plné melasy, karamelu a červeného ovoce nadchne rovněž zvolna nastupující chutí, v níž se projevují tóny páleného dřeva, třtinového cukru, vanilkových lusků a exotického kaki.